Алехандро Серрано всего 24 года, но ему уже удалось стать шеф-поваром со звездой Мишлен. Гастрономические изыски из рыбы и морепродуктов он готовит в своем ресторане, носящем его имя – Alejandro Serrano Restaurante. «Я готовлю то, что хочу, не думая в этот момент о гостях», — смело заявляет шеф-повар. При этом гости и эксперты мира гастрономии очень высоко ценят его кухню.
Свой ресторан в родном городе Миранда-де-Эбро (Бургос, Кастилия и Леон) молодой человек открыл в 2019, перед пандемией, но никакие ограничения не смогли помешать ему развивать свое детище и стать лучшим из лучших. Он рассказывает, что это были сложные времена, но он использовал период закрытия из-за пандемии для совершенствования меню и своих профессиональных навыков. На данный момент молодой человек является самым молодым шеф-поваром Испании со звездой Мишлен. Любопытно, что знаменитый Дани Гарсия получил свою первую звезду в таком же возрасте, а Жорди Крус – в 26 лет.
Алехандро Серрано находит вдохновение в традиционных рецептах своего родного региона, а также в рецептах мамы и бабушки. Особое внимание он уделяет эстетике блюд и их подаче, чем часто удивляет гостей.
Источник: https://espanarusa.com/ru/news/article/679565
Загрузка...